Što više s balancanama, pitate se (možda) vi. Napravite polpete, odgovaramo mi. Čak i ako se ne pitate. Kad pročitate ovaj recept, sigurno će vam doći volja da ga isprobate. Starinski je dalmatinski, zabilježen i u izvrsnoj Kuharici dalmatinskih gospođa Zadranke Gioije Calussi.
Osim što se navodi količina za balancane (tri manje), u receptu nema drugih mjera, sve je onako od oka, po osjećaju, pa ćemo vam ga samo ukratko prepričati. Balancane treba skuhati pa dobro, dobro ocijediti te zgnječiti vilicom. Potom im se dodaju sol i papar, jedno jaje, nasjeckana kapula, petrusimul i prezla. Od smjese se oblikuju polpete pa se prže na vrelom ulju.
Pretpostavljamo da bi se mogle peći i u pećnici, poškropljene uljem pa čak i u air fryjeru, a rekli bismo da bi vam jako lijepo prijale uz salatu od pome i kapule, kao prilog mesu ili kao samostalno jelo.
Svakako, eto starog recepta za koji je šteta da se zaboravi.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....