Volite li pečeni krumpir, ali nikad niste u potpunosti zadovoljni kako vam ispadne kad ga sami pripremate, trebali biste iskušati jedan recept koji na društvenim mrežama uživa veliku popularnost. Recept se pripisuje slavnoj kuharici Ini Garten, a od ostalih se razlikuje po tome što se krumpir peče neoguljen, u komadu i - pokriven. Za osobito ugodan okus sasvim je sigurno zaslužan i maslac koji se koristi umjesto ulja.
Ako smo vas zaintrigirali, evo kako se priprema pečeni krumpir po ovoj metodi.
Najprije odaberite manje krumpire neke žute sorte koja nije jako brašnasta ili se poslužite crvenim krumpirom - jedna i druga vrsta ima nešto čvršće meso što je dobro za pečenje. Zatim ga operite pod mlazom vode, po potrebi ga očetkajte od zemlje i nečistoće.
U većoj i dubljoj posudi za pečenje (idealna bi bila dutch oven, no poslužit će i druge vrste posuđa koje mogu ići i na štednjak i u pećnicu) otopite nekoliko žlica maslaca. Količina maslaca koju koristite ovisit će o količini krumpira - Inin originalni recept zahtijeva 2 žlice maslaca za 650 g krumpira.
Na otopljeni maslac dodajte krumpir, začinsko bilje po svom ukusu (obično se koriste timijan i ružmarin) te sol. Količina začinskog bilja također je prilagodljiva svačijem ukusu, a ono što je preporučljivo je ostaviti grančice u komadu, kako bi se kasnije lakše uklonile.
Pokrijte posudu i smanjite temperaturu na nisku, a zatim je dobro protresite kako bi se krumpiri dobro začinili i namastili.
Pustite ih da se peku i snažno protresite posudu svakih 5-10 minuta - ne morate dizati poklopac, ako čujete krumpire kako luipkaju, znat ćete da se nisu zalijepili i zagorjeli.
Nakon 20-ak minuta otklopite ih i bocnite nožem, ako nož lako prolazi gotovi su (vrijeme pečenja ovisit će o veličini krumpira i može se kretati između 20 i 40 minuta).
Volite li hrskave krumpire, u ovom ih trenutku prebacite u pećnicu, bez poklopca, i pecite ih još 10-ak minuta na visokoj temperaturi (barem 220). Prije posluživanja pospite ih svježe mljevenim crnim paprom i s još malo svježeg začinskog bilja te provjerite treba li im još soli.