Imate pri ruci mladog kukuruza, a ne jede vam se onaj klasični, kuhani ili pečeni? U pravu ste, glodati ga onako s klipa može biti zabavno dok ste mladi i imate zdrave zube i desni, kasnije u životu takav je kukuruz samo izvor frustracije. Evo vam bolja ideja.
Skuhani kukuruz šećeras lijepo skinite s klipa (volite li prečice do rezultata, koristite šećerac iz konzerve) pa ga pospite škrobom i promiješajte. Dobivenu smjesu prebacite u zagrijanu tavu i za koji trenutak dobit ćete ukusne, hrskave palačinke (ili jedan veliki popečak) od kukuruza. Recept je iz kineske kuhinje, u kojoj se ovo jelo naziva Yùmǐ lào, odnosno hrskavi popečak od kukuruza.
Obično se poslužuje iz kakav pikantni umak, no ako vam je tako draže, vi ga možete kombinirati s nekim od umaka iz nama bližih zemalja, poput kombinacije vrhnja, češnjaka i začinskog bilja ili maslaca sa začinima. Neki ovo jelo više vole u slatkoj varijanti pa ga poslužuju s maslacem i medom.
Hrskavi popečak od kukuruza
Sastojci
300 g kuhanog kukuruza šećerca
45 g krumpirovog škroba
10 g šećera
ulje za prženje
1 prstohvat soli
Priprema
Kukuruz ocijedite, ali ga nemojte potpuno posušiti jer će malo vlage pomoći da se škrob zalijepi za zrna.
Stavite kukuruz u zdjelu, dodajte krumpirov škrob, šećer i prstohvat soli pa dobro promiješajte tako da svako zrno bude obloženo tankim slojem škroba. Ako je smjesa sasvim suha i ne povezuje se, dodajte žličicu ili dvije vode.
U širokoj tavi zagrijte tanki sloj ulja. Kukuruz rasporedite u jednom sloju i lagano ga pritisnite lopaticom kako biste oblikovali kompaktan popečak.
Pržite nekoliko minuta na srednje jakoj vatri bez pomicanja, dok se donja strana ne poveže i počne dobivati zlatnu boju.
Uz rub tave pažljivo dolijte još malo ulja pa nastavite pržiti dok popečak ne postane izrazito hrskav i zlatan.
Pažljivo ga izvadite iz tave i kratko ocijedite na papirnatim ubrusima.
Poslužite dok je još vruć i hrskav.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....