Petkom se jede riba, to se zna. Sretnici će je baciti na gradela, oni koji imaju volje nešto će frigat‘, a većina nas će se snaći s nekim receptom koji nije toliko napadan kad su u pitanju čišćenje i mirisi. Ako još želite uklopiti u objed sezonsko povrće, a jede vam se neko konkretno jelo umjesto rižota, evo odličnog prijedloga. Napravite ražu u peperonati!
Dobit ćete jelo koje spaja ribu blagog okusa sa laganim točem od paprika, odnosno čuvenom peperonatom. Peperonata i riba su inače dobitna kombinacija, pa i ovdje dobro funkcioniraju. Može se servirati odvojeno, odnosno da se peperonata pripremi kao prilog za pečenu ili prženu ribu, no u ovom slučaju se raža kuha u njoj pa se okusi međusobno savršeno prožmu. Raža je odlična riba za pripremu ovakvih točeva jer u principu nema kosti, samo hrskavice, pa nema zafrkancije s čišćenjem. U peperonatu se može dodati jedan tajni začin, a to je slani inćun ili srdela, koji posebno dobro prolaze kad je planirate servirati uz ribu.
Peperonata će biti još bolja ako kombinirate više vrsta paprike, a za nju su idealne one velike, zvonaste babure u žutoj, crvenoj ili zelenoj boji. S obzirom da takve paprike domaće proizvodnje nisu lako dostupne, ako se držite kupovanja lokalnog i sezonskog pripremite peperonatu s običnim baburama. Odlične će biti i roge jer su slatke. Da biste izvukli najbolji okus iz paprika dobro ih prepržite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....