Ljeto pomalo posustaje, temperature padaju i možda je pravo vrijeme za malo drukčija, borbenija jela. Ako niste na dijeti, a vaši doma vole zasitna, a fina jela, spremite im grenadir marš! Riječ je o jelu koje se nije baš primilo u Dalmaciji, a šteta ga je ne probati jer je u pitanju starinsko jel koje je preživjelo desetljeća i promjene kulinarskih trendova. Podrijetlo mu se veže uz kuhinju Austro-Ugarske, a danas je poznat u različitim inačicama diljem srednje Europe. U Hrvatskoj ga se posebno povezuje sa zagrebačkom i kontinentalnom kuhinjom.
Ne može biti povoljniji, a namirnice sigurno imate u špajzi: treba vam samo krumpir, tjestenina (neka šira, po mogućnosti), luk i mljevena crvena paprika. Jelo je zasitno, brzo se priprema i može biti samostalan obrok, ali i prilog mesu. U nekim se inačicama dodaju slanina, kobasica ili ostaci pečenja, ali to je vama na volju.
Naziv "Grenadiermarsch" na njemačkom se odnosi na "marš grenadira“, odnosno maršu vojnika, a priča o jelu povezuje ga s vojničkom kuhinjom i potrebom za kaloričnim obrokom od jednostavnih namirnica. Dakle, kad ste jako gladni, pripremite ovo jelo i nema šanse da ne utažite glad. Imamo recept s kojim ćete dobro nahraniti četiri osobe.
Grenadir marš
Sastojci
700 g krumpira
300–400 g tjestenine, najbolje krpica ili širokih rezanaca
2 veće glavice luka
3–4 žlice ulja ili masti
1–2 žličice mljevene crvene paprike
sol, papar
Priprema:
Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte u posoljenoj vodi. Tjesteninu skuhajte posebno, prema uputama na pakiranju. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na ulju ili masti dok ne omekša i lagano se zažuti. Maknite posudu s vatre, dodajte mljevenu papriku i promiješajte. Dodajte kuhani krumpir, malo ga usitnite vilicom pa umiješajte ocijeđenu tjesteninu. Posolite i popaprite te sve zajedno kratko popržite da se okusi sjedine. Poslužite toplo, uz zelenu salatu ili kisele krastavce.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....