Napravite domaću paštetu kakvu nećete naći u dućanu! Kremasta je i bogatog okusa, a priprema uopće nije komplicirana

Vjerojatno se svi možemo složiti da je feta kruha s paštetom poseban gušt, još kad je uz dobar kruh tu i koja poma... Ma vrh! Samo, često nakon toga nastupi razočaranje. Okus kupovne paštete nije baš, a uvijek je prisutna sumnja u njezin sastav. Da vas riješimo tih briga pa da možete bez brige uživati u omiljenom zalogaju donosimo vam recept za domaću paštetu. Izrada nije komplicirana, a s obzirom da se radi od najjeftinijeg komada mesa, odnosno pilećih jetrica, riječ je o vrlo povoljnoj delikatesi.

Klasična francuska pašteta od pilećih jetrica priprema se u brojnim varijantama, najčešće uz obilje maslaca, ljutiku i dodatak konjaka ili drugog aromatičnog alkohola. Mi smo se opredijelili za malo drugačiju verziju, onu s mrkvom i nešto manje maslaca. Mrkva svojom blagom slatkoćom ublažava intenzivan okus jetrica, dok je maslaca dovoljno da pašteta ima glatku, mazivu teksturu. Ako vam se učini da bi za vaš ukus bilo bolje više maslaca, slobodno ga dodajte još jer on neće narušiti okus.

Profimedia

Pašteta je još bolja kada nekoliko sati odstoji u hladnjaku pa je možete napraviti unaprijed. Skladištite je u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku i potrošite unutar 3 - 4 dana.

Pašteta od pilećih jetrica

Sastojci

500 g pilećih jetrica
100 g maslaca
1 mrkva
1 luk
2 žlice ulja
1 žlica konjaka ili brandyja
prstohvat muškatnog oraščića
timijan
sol
svježe mljeveni papar

Priprema

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu krupno naribajte. Dinstajte luk na ulju dok ne omekša, dodajte mrkvu i nastavite pirjati još nekoliko minuta dok i ona sasvim ne omekša.

Jetrica očistite od žilica. Povrće izvadite iz tave, dodajte malo maslaca pa zapecite jetrica sa svih strana. Vratite luk i mrkvu, začinite i pirjajte dok jetrica nisu potpuno termički obrađena. Konjak dodajte pred kraj i pustite da alkohol ishlapi.

Sve još toplo prebacite u blender, dodajte omekšani maslac i miksajte dok pašteta ne postane glatka. Kušajte i po potrebi dodatno posolite i popaprite. Prebacite u staklenku ili zdjelicu i dobro ohladite.