Damira Skansi otkrila nam je kako priprema rijetko viđen jadranski specijalitet: Za što manje osoba je radite, to bolje!

Ako ne znate što je grancigula i što se s njom radi u kužini, ne znate što propuštate. Ta pozamašna rakovica - poznata i kao grancevola, grancipul, grapalo, bogdan, bojdon, ćimun, šuša i tovar, odnosno, latinski, Maja squinado - od pamtivijeka se koristi u gastronomiji. Prepoznatljiva je po bodljikavom oklopu i dugim nogama, može narasti i do 1,5 kg težine, a smatra se jednom od najcjenjenijih vrsta rakova Jadrana.

Obitava na različitim vrstama morskog dna, u pravilu se zadržava na dubinama od nekoliko pa do pedesetak metara, a zbog takvog staništa često završava u mrežama, premda je često plijen i roniocima.

Zbog gospodarske vrijednosti obuhvaćena je pravilima o lovostaju, kako bi joj se zaštitio prirodni ciklus razmnožavanja. Lovostaj na grancigulu traje od 1. lipnja d...