Ovo je ručak koji će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. Nema razloga da se ne svidi svima jer ova kombinacija mljevenog mesa i balancana je pun pogodak. A ni priprema nije pretjerano komplicirana!
Balancana se kratko zapeče, tek toliko da omekša, napuni mljevenim mesom i ponovno se vraća u pećnicu. Kako bi poboljšali okus mljevenog mesa, dodaju se i kapula, češnjak, rajčica i nekoliko jednostavnih začina. Što se tiče vrste mljevenog mesa, dobro će ići junetina, svinjetina ili puretina, odaberite po guštu.
Važno je pripaziti i da vam smjesa za punjenje bude sočna, ali ne previše vodenasta. Ako vam se čini da je ipak previše vodenasta, ostavite ju desetak minuta na sobnoj temperaturi da se zgusne prije samog punjenja. Gotove balancane poslužite dok su tople, a po želji pred kraj pečenja možete dodati malo naribane mozzarelle ili feta sira.
Pečena balancana punjena mljevenim mesom
Sastojci
400 g mljevenog mesa
200 g sjeckane rajčice
4 žlice maslinovog ulja
2 žlice peršina
1 žlica koncentrata rajčice
1 žličica slatke mljevene paprike
½ čajne žličice origan
2 rajčice
2 balancane
1 kapula
2 češnja češnjaka
Sol, papar
Priprema
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Balancane operite, osušite i prerežite po dužini na polovice. Zatim nožem zarežite meso balancane u nekoliko poteza, pazeći da ne prerežete koru. Premažite ih s malo maslinovog ulja i stavite u pećnicu na desetak minuta. Ne trebaju biti potpuno pečeni jer će se kasnije još jednom peći.
U međuvremenu pripremite punjenje. U tavi zagrijte preostalo maslinovo ulje pa dodajte sitno nasjeckanu kapulu. Pirjajte nekoliko minuta, dodajte nasjeckani češnjak i kratko promiješajte. Dodajte mljeveno meso i pržite ga uz povremeno miješanje dok ne poprimi boju i dok se ne razbiju veće grudice. Umiješajte koncentrat rajčice, mljevenu papriku, sjeckanu rajčicu i origano. Posolite i popaprite prema ukusu.
Punjenje pirjajte još desetak minuta, odnosno dok dio tekućine ne ispari.
Izvadite balancane iz pećnice i žlicom lagano pritisnite njihovu sredinu kako biste napravili udubljenje za punjenje. Na svaki patlidžan stavite nekoliko kolutića svježe rajčice, a zatim rasporedite pripremljeno mljeveno meso. Vratite balancane u pećnicu i pecite još oko 25 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom i poslužite toplo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....