Mnogi vjeruju da su namirnice koje stoje u smočnici praktički "vječne", no stručnjaci upozoravaju da to nije uvijek slučaj. Iako većina proizvoda može biti sigurna za konzumaciju i nakon isteka roka trajanja ako nema znakova kvarenja, postoje iznimke koje mogu predstavljati ozbiljan rizik za zdravlje.
Od brašna i riže do krumpira i konzervi, neke namirnice mogu razviti bakterije, plijesan ili čak otrovne spojeve ako se nepravilno skladište ili predugo stoje u kuhinji.
1. Brašno
Malo tko zna da je brašno sirova namirnica koja može sadržavati bakterije poput Salmonele. One se uništavaju tek tijekom pečenja ili kuhanja, zbog čega nije preporučljivo kušati sirovo tijesto. Prije korištenja provjerite izgleda li brašno ujednačeno, bez grudica i plijesni te ima li neutralan miris. Ako primijetite sivkastu ili žućkastu boju, neugodan ili kiselkast miris, najbolje ga je baciti.
2. Riža
Problem nije samo u kuhanoj, nego i u sirovoj riži. Ona može sadržavati spore bakterije Bacillus cereus, koje preživljavaju kuhanje. Ako kuhana riža predugo stoji na sobnoj temperaturi, bakterije se mogu razmnožiti i izazvati trovanje hranom. Zato kuhanu rižu treba što prije spremiti u hladnjak i pravilno podgrijavati.
3. Dojenačka formula
Za razliku od većine prehrambenih proizvoda, dojenačka formula jedina je namirnica za koju se rok trajanja mora strogo poštovati.
Nakon isteka roka proizvođač više ne može jamčiti njezinu sigurnost ni nutritivnu vrijednost. Nakon otvaranja preporučuje se potrošiti je u roku od mjesec dana te je čuvati na hladnom i suhom mjestu.
4. Krumpir
Krumpir koji je dugo stajao lako ćete prepoznati po mekoj teksturi, plijesni ili velikim klicama. Upravo su klice najveći problem jer sadrže solanin, prirodni toksin koji u većim količinama može izazvati mučninu, povraćanje, proljev i glavobolju. U rijetkim slučajevima moguće su i ozbiljnije posljedice.
5. Oštećene konzerve
Sama konzervirana hrana može trajati godinama, ali samo ako je ambalaža neoštećena. Ako je konzerva zahrđala, napuhnuta, probušena ili jako udubljena, nemojte riskirati. Takva oštećenja mogu omogućiti ulazak bakterija koje uzrokuju kvarenje hrane i ozbiljna trovanja.
Ne gledajte samo datum
Stručnjaci ističu da datum na pakiranju nije jedino na što treba obratiti pozornost. Promjena boje, mirisa, okusa ili teksture često su najbolji pokazatelji da hranu više nije sigurno jesti. Pravilno skladištenje, na suhom i hladnom mjestu, može znatno produljiti rok trajanja brojnih namirnica, no kod pojedinih proizvoda ipak je bolje ne riskirati, piše People.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....