Današnje pećnice nude brojne mogućnosti pečenja, od klasičnog grijanja do grila i različitih režima rada ventilatora, stoga nije uvijek lako razumjeti što pojedina oznaka na upravljačkoj ploči zapravo znači. Upravo simbol ventilatora često izaziva zabunu, jer njegova izvedba može upućivati na različite načine rada.
Odabir pogrešne funkcije može promijeniti sam rezultat pečenja, tijesto se može presušiti, jelo neravnomjerno ispeći ili prebrzo potamnjeti na površini. Zato vrijedi znati što se krije iza pojedinih oznaka prije nego što uključimo pećnicu.
Najčešća zabuna
Jedna od češćih zabuna pri korištenju pećnice odnosi se na dva gotovo jednaka simbola, a to su ventilator bez kruga i ventilator s krugom. Iako se oznake mogu razlikovati od modela do modela, razlika se najčešće krije u izvoru topline i načinu njezina raspoređivanja.
Ventilator bez kruga u pravilu označava funkciju kod koje ventilator cirkulira toplinu koju stvaraju drugi grijači, poput gornjeg i donjeg grijača. Na taj se način vrući zrak bolje raspoređuje po unutrašnjosti pećnice, što može pridonijeti ravnomjernijem pečenju. Važno je napomenuti da broj krakova na simbolu nema posebno značenje, njihov izgled ovisi o proizvođaču.
Ventilator unutar kruga najčešće označava nešto drukčiji sustav. Krug predstavlja prstenasti grijač smješten oko ventilatora na stražnjoj stijenci pećnice. On izravno zagrijava zrak koji ventilator potom raspoređuje po unutrašnjosti uređaja. Takav način rada omogućuje ravnomjernu cirkulaciju topline, zbog čega je praktičan pri istodobnom pečenju na više razina. Nema potrebe uključivati ga pri pečenju na jednoj etaži.
Naizgled sitna razlika u simbolu tako zapravo može značiti potpuno drukčiji način zagrijavanja, to je detalj koji vrijedi provjeriti prije odabira programa.
Odabir programa je bitan
Kod programa koji snažnije cirkuliraju zagrijani zrak često nije potrebno koristiti jednaku temperaturu kao kod klasičnog pečenja s gornjim i donjim grijačem. Točna razlika ovisi o receptu, modelu pećnice i preporukama proizvođača, pa univerzalno pravilo ne postoji.
U nekim slučajevima ovakav način rada može ubrzati pripremu i pridonijeti ravnomjernijem pečenju, osobito kada se istodobno koristi više razina pećnice. Ipak, klasično grijanje i dalje je bolji izbor za pojedine namirnice, primjerice osjetljive biskvite, kruh i određena tijesta.
Kod odabira programa zato se ne treba voditi samo izgledom simbola. Oznake nisu jednake na svim uređajima, a pojedini proizvođači različitim kombinacijama grijača daju i različite funkcije. Najsigurnije je provjeriti priručnik za konkretan model, osobito ako niste sigurni što određena ikona predstavlja.
Ventilacija nije samo za pečenje
Pećnica tijekom rada ne zagrijava samo hranu, dio topline, pare i toplog zraka završava i u prostoru. U manjim ili slabije prozračenim kuhinjama to se posebno brzo osjeti, zbog čega se prostor može pretvoriti u svojevrsnu toplinsku zamku. Stručnjaci upozoravaju da su upravo loša ventilacija i koncentracija topline među glavnim razlozima zbog kojih kuhinja tijekom pečenja postaje neugodno vruća, piše Chowhound.
Važno je omogućiti nesmetan protok zraka oko pećnice i ne blokirati njezine ventilacijske otvore. Kod ugradbenih modela potrebno je pridržavati se uputa proizvođača o razmacima i ventilacijskim otvorima, dok kvalitetna napa može pomoći u odvođenju topline, pare i mirisa iz prostora.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....