Mnogi nakon kupnje jaja odmah izvade iz kartonskog pakiranja i prebace u plastični ili keramički držač koji urednije izgleda u hladnjaku. Neki hladnjaci čak imaju i posebno predviđeno mjesto za njih na vratima. No, prema riječima portala Martha Stewart, upravo je originalna kutija jedno od najboljih mjesta za čuvanje jaja i nije riječ samo o tome da ih štiti od razbijanja.
Kartonska kutija ima nekoliko važnih uloga
Originalno pakiranje ublažava udarce i pomicanje jaja, čime se smanjuje mogućnost nastanka sitnih pukotina na ljusci. Osim toga, pomaže u smanjenju gubitka vlage, zbog čega jaja mogu dulje zadržati kvalitetu.
Važna je i zaštita od mirisa drugih namirnica. Ljuska jajeta je porozna pa jaja mogu poprimiti mirise hrane koja se nalazi u njihovoj blizini. Posebno ih je dobro držati podalje od namirnica intenzivnog mirisa poput ribe, luka ili kimchija, a kartonsko pakiranje predstavlja dodatnu barijeru.
Na kutiji se nalazi i datum koji olakšava praćenje svježine. Stručnjakinja pritom napominje da datum koji se nalazi na pakiranju nije isto što i rok nakon kojeg jaje automatski postaje nesigurno za konzumaciju. Riječ je prvenstveno o oznaci namijenjenoj trgovcima i pokazatelju razdoblja najbolje kvalitete.
Ukrasni držači ipak nisu najbolji izbor
Keramički držači i prozirni organizatori mogu izgledati puno ljepše u hladnjaku, ali obično ne pružaju jednaku zaštitu. Najčešće su potpuno ili djelomično otvoreni pa su jaja izloženija promjenama temperature, mirisima iz hladnjaka i gubitku vlage. Izbacivanjem originalne kutije gubi se i jednostavan način praćenja datuma s pakiranja.
To ne znači da takvi držači nemaju nikakvu svrhu. Prema Martha Stewart, prikladniji su za već kuhana jaja, koja nisu jednako osjetljiva na lomljenje i gubitak vlage.
Ni vrata hladnjaka nisu dobro mjesto
Ako ste navikli jaja držati u pretincu na vratima hladnjaka, vrijedi razmisliti i o toj navici. Vrata su jedan od temperaturno najmanje stabilnih dijelova hladnjaka jer se svakim otvaranjem izlažu toplijem zraku.
Umjesto toga, jaja je bolje ostaviti u originalnom pakiranju i smjestiti na unutarnju policu, prema sredini ili stražnjem dijelu hladnjaka, gdje je temperatura stabilnija.
Ako ste originalnu kutiju već bacili ili se oštetila, jaja je bolje staviti u zatvorenu posudu nego ih ostaviti u otvorenom držaču. Dobro je na posudu zapisati i datum kada ste ih kupili kako biste lakše pratili koliko dugo stoje u hladnjaku.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....