Ima 87 godina, energije napretek i životnih priča za nekoliko knjiga. Četrdeset godina prodavala je na pijaci, radila u polju, podizala troje djece, a onda ju je unuk Toni nagovorio na nešto što joj vjerojatno nikada ne bi palo na pamet, da stane pred kameru i svoje kulinarsko umijeće pokaže na društvenim mrežama. Mislila je da će snimiti jedan video, a danas je ljudi na ulici prepoznaju. Mi smo ih posjetili na snimanju posljednje epizode i iz prve ruke vidjeli kako izgleda kužinavanje bake i unuka koje je osvojilo publiku.
Da je sretnete na ulici, teško da biste pogodili koliko joj je godina. Perina ih ima 87, ali vedrinom, energijom i britkim jezikom ostavlja dojam žene barem desetljeće mlađe. Iz jedne uspomene prelazi u drugu, a njezin unuk Toni tu i tamo uskoči, nešto nadopuni ili je zadirkuje, i tako otprilike izgleda i njihov YouTube.
U 87. godini života Perina se našla u ulozi koju nije planirala, postala je najstarija youtuberica u Dalmaciji, a možda i šire. Doduše, kada smo je pitali smatra li se youtubericom, nastao je mali problem. Perina, naime, nije bila sasvim sigurna što ta riječ znači.
Tu je uskočio njezin 31-godišnji unuk Toni i baki pokušao prevesti jezik novih generacija. Objasnio joj je da njihove duže epizode objavljuju na YouTubeu, a da se ljude koji tamo stvaraju sadržaj naziva youtuberima. Perina, koju od milja zove svojom liposti, saslušala ga je, a onda iskreno priznala:
– Ja sam to prvi put čula, pa mi je nekako neobično.
Za sve je ‘kriv‘ Toni
Ideju je imao godinama, a baka je mislila da će snimati samo jednom. Toni se inače bavi event menadžmentom, a tvorac je i poznatog "The Showtimea", poznatog brenda koji organizira pub-kvizove i razne druge evente. Ideja da s bakom počne snimati kuhanje nije nastala preko noći. Kaže da mu se već nekoliko godina motala po glavi, a razlog je bio jednostavan. Njih dvoje zajedno su kužinavali i prije nego što je itko uključio kameru.
Pa zašto onda ne bi zabilježiti ono što ionako rade?
– Odlučili smo da s mojom liposti snimamo videa. Mi zapravo uvijek kužinamo i bez snimanja, samo smo sad prešli na male ekrane – objašnjava Toni.
Jedino je trebalo uvjeriti glavnu zvijezdu, a to je išlo malo teže.
– Da sam znala da će biti puno snimanja, ne bi bila pristala – govori Perina kroz smijeh.
Ona je, priznaje, Tonijevu ideju shvatila nešto drukčije.
– Ja sam mislila da je to ukratko, pa da je to jedan put i da neće bit više.
Toni na kraju priznaje da ju je trebalo poprilično nagovarati. Ideju je imao godinama, ali tek je sada odlučio biti dovoljno uporan da je provedu u djelo. Perina je, kao što vidimo, na kraju popustila. A kada je pitate zašto, njezin odgovor možda najbolje pokazuje ovaj lijepi odnos bake i unuka.
– Za njega bi sve učinila jer mi je dobar.
Polje, troje djece i život koji nije bio lagan
Iza žene koju danas kamera prati po kužini nalazi se puno veća priča od nekoliko recepata na internetu. Perina otvoreno govori da joj mladost nije bila jednostavna. Imala je troje male djece, obitelj se bavila poljoprivredom, a raditi se moralo. Obitelj je imala dosta zemlje. Uzgajali su breskve, šljive, salatu i drugo voće i povrće. Suprug je radio u polju, a kada bi trebalo obaviti veći posao, dolazili bi pomoći i prijatelji.
Istodobno je trebalo podizati troje djece. Perina se prisjeća vremena koje je današnjim generacijama teško zamisliti. Djecu bi znala ostaviti ispred kuće dok je morala obaviti posao. U to vrijeme, kaže, nije bilo ni prometa kao danas. Kada su djeca odrasla, pitala su je kako se nije bojala. Perina kaže da o tome tada jednostavno nije razmišljala na način na koji bismo možda razmišljali danas.
– Di bi ih ostavila, tu bi ih i našla.
Takav je bio život. Posao se morao obaviti, djeca su bila tu, a dan nije čekao nikoga.
Četrdeset godina na pijaci: na banku već oko pet ujutro
Čak 40 godina ondje je prodavala ono što je obitelj proizvodila.
Imala je svoj banak koji je plaćala mjesečno, a na pijacu je dolazila prije većine drugih. Koliko rano?
– Oko pet uri ujutro.
Toni se na taj podatak i sam iznenadi. Perina, međutim, o tome govori kao o najnormalnijoj stvari na svijetu. Voljela je da je sve posloženo, uredno i spremno kada kupci počnu dolaziti. Bila su to vremena kada je brodogradilište radilo punom snagom. Radnici bi pristizali autobusima, iskrcavali se i kupovali za marendu ili da ponesu kući. Perina bi zbog toga često već oko 11.30 ili podne završila s prodajom. No to nije značilo da je završio i njezin radni dan. Toni je zadirkuje da bi onda valjda došla kući i ostatak dana spavala.
– Je, da sam mogla spavati – spremno mu odgovara.
Posla je uvijek bilo. U jednom trenutku kroz smijeh dodaje:
– Jedva sam čekala da rodim da mogu spavati.
A tko je Perinu naučio kuhati?
Kad gledate 87-godišnju Perinu kako se danas snalazi u kužini, logično se nameće pitanje – od koga je sve to naučila? Odgovor nije sasvim jednostavan. Dok je bila mlađa, kaže, nije kod kuće puno kuhala jer su uz nju bile njezina majka Ruža i baka Perina, po kojoj je i sama dobila ime.
Ipak, kada Perinu izravno pitate tko je nju naučio kuhati, kaže:
– Pomalo sama.
Učila je kroz život, obitelj i svakodnevicu. Kuhanje nije bilo hobi ni sadržaj za društvene mreže. Trebalo je nahraniti obitelj. Godine su napravile svoje, a ono što se nekada radilo svakodnevno danas je postalo sadržaj koji publika želi gledati.
Recept može dobiti publika, ali svatko ipak ima svoju tajnu
Toni i ekipa pokušavaju pratiti baku korak po korak kako bi uz njihove epizode ostali zapisani i recepti. To nije uvijek jednostavno. Kada netko desetljećima kuha prema osjećaju, teško je baš svaki pokret pretvoriti u preciznu mjeru i uputu. A izgleda da ni Perina nije spremna baš sve servirati na pladnju.
Svatko ima neku svoju tajnu
Jedan od njezinih specijaliteta su rafioli. Tu se razvila i rasprava o maslacu i margarinu, a Perina vrlo precizno zna što ide gdje. Za određeni dio recepta, objašnjava, radije koristi malo margarina jer smatra da rezultat bude mekši, dok za paštu inzistira na maslacu. Drugim riječima, može Toni zapisivati koliko hoće, ali iskustvo od nekoliko desetljeća ipak nije lako staviti na papir.
Što mladi danas rade krivo u kužini?
Kada 87-godišnju ženu pitate što današnje generacije rade pogrešno u kuhinji, očekujete možda da će krenuti kritika kao na primjer da mladi ne kuhaju, naručuju hranu, ništa ne znaju napraviti sami...
Perina nas je iznenadila.
– Ima ih dosta šta kuhaju bolje nego žene – kaže, govoreći o muškarcima.
Primjećuje da se život promijenio. Danas mlađi muškarci i žene rade pa se, smatra, i poslovi moraju dijeliti. Muškarci kuhaju, čuvaju djecu i obavljaju ono što se u vrijeme njezine mladosti uglavnom smatralo ženskim poslom. Ipak, jasno je da Perina dolazi iz jednog sasvim drugog vremena. Njezin pokojni suprug, kaže, "nije znao niti jaje ispržiti". U njihovoj kući znalo se tko što radi. Ona se prisjeća i da nikada nije počinjala ručati prije nego što bi se suprug vratio s posla. Danas, kaže, ujutro ode na kavu i gleda muškarce kako guraju dječja kolica i vode brigu o djeci.
Toni joj kroz smijeh objašnjava:
– To ti je sad moderno, Perina, to moramo prihvatiti.
Perina kaže svoje, Toni je malo bocne, ona mu uzvrati i ide se dalje.
A kako su na bakinu novu karijeru reagirali njezini najbliži?
– Svi su oduševljeni – kaže Perina.
No obitelj više nije jedina koja prati što rade ona i Toni. Nakon svega nekoliko epizoda počeli su je prepoznavati i ljudi koje nikada prije nije vidjela. I upravo joj se na dan našeg razgovora dogodila situacija koju nam je odmah prepričala. Išla je s kave prema ribarnici kupiti ribu kada joj je prišla mlađa žena.
– Jedna me grli, ljubi, a ne znam koja je – govori Perina.
Žena joj je rekla koliko je voli gledati. Perina ju je zbunjeno pogledala.
– Ja govorim: "Ja vas ne poznajem".
Žena joj je objasnila da je iz Kaštela i da radi u Trogiru. Nisu se nikada prije upoznale. Jednostavno ju je prepoznala s videa. Perina se još uvijek privikava na činjenicu da je ljudi koje nikada nije srela znaju, gledaju i imaju osjećaj kao da je već poznaju. Kad dođe u obližnji dućan, već je znaju pozdraviti. Toni je upozorava da će se morati naviknuti jer bi takvih situacija moglo biti sve više. Posebno kada se uzme u obzir jedan detalj...
– A tek smo četiri epizode snimili. Što će biti kad izbacimo 44.? – pita Toni.
– Ajme meni...
Bili smo s njima na snimanju: na meniju srdele u marinadi
Ovaj put nismo ostali samo na razgovoru. Imali smo priliku zaviriti i iza kamere te iz prve ruke vidjeti kako nastaje jedna od epizoda bake Perine i Tonija.
Na meniju su bile srdele u marinadi. Pratili smo ih kroz snimanje, fotografirali cijeli proces i promatrali Perinu ondje gdje se, čini se, ipak osjeća prirodnije nego pred objektivom – u kužini. Dok se oko nje pazi na snimanje i pokušava uhvatiti svaki korak recepta, Perina radi svoje i kuha.
Nije stvar samo u tome što će završiti na tanjuru. Jednako je zanimljivo ono što se događa između dva koraka recepta. Tonijeva pitanja, Perinini odgovori, pokoja rasprava, ispravak, bakina priča koja iznenada ode desetljećima u prošlost, pa povratak na ono što je u tavi.
Bilo nam je, priznajemo, zanimljivo promatrati cijeli proces i Perinine kulinarske sposobnosti uživo. Nije tu bilo velike predstave, ruke jednostavno znaju što trebaju raditi!
Kad se u kužini spoje generacije
U jednoj od prethodnih epizoda Toniju i Perini pridružile su se i Tonijeva sestra Deni te njezina kći Leni, pa je Perina pred kamerom kuhala i sa svojom praunukom.
Toni je sebi, svojoj baki i cijeloj obitelji, ali i svima nama koji ih gledamo, napravio lijepu uspomenu i usput nas podsjetio koliko ovakve trenutke s bakama i djedovima treba cijeniti dok ih još imamo priliku stvarati.
Ja tu priliku, nažalost, više nemam. Ali ostali su mirisi, okusi i oni neki detalji koji se ne zaboravljaju, pašticada i šalša bake Duške, famozni kolači i torte bake Anke, sirnice i pecipale dide Tonča te kakao dide Rica. Najobičniji kakao koji je kod njega, iz nekog razloga, uvijek bio najbolji.
Čuvajte svoje bake i njihove priče, a ako imate sreće da vam još mogu nešto skuhati, sjednite za stol i uživajte. Takvi su ručkovi ipak najbolji. A nakon druženja i praćenja pripreme srdela u marinadi ostalo još samo jedno pitanje:
Što će baka Perina skuhati u sljedećoj epizodi?
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....