Dalmatinski tingulet

Sastojci za četiri osobe:

70-80 dag pilećeg batka i zabatka i pilećih krila Međimursko pile

2 srednje velike kapule

maslinovo ulje

2 dl prošeka

3 dl pasirane rajčice ili pelata

1 limun

ribana korica limuna (neprskani)

ružmarin

lovor

muškatni oraščić

klinčići

sol

crvena slatka paprika

papar

peršin

Priprema:

Piletinu očistite od kožice i kratko popržite na maslinovu ulju. U loncu popržite luk na maslinovu ulju dok se ne zažuti. Zatim posolite, popaprite i dodajte ružmarin, lovor, žlicu slatke crvene paprike, muškatni oraščić, klinčiće i naribanu koricu limuna.

Sve popržite, povremeno miješajući te dodajte piletinu. Zalijte pasiranom rajčicom i prošekom.

Limun koji ste naribali očistite od preostale kore, pulpu narežite na fete pa dodajte u tingul.

Kuhajte dok šug ne postane kremast. Dodajte obilato peršina i poslužite uz prilog, rižu, tjesteninu ili palentu.

Uslast!