VINARI UZVRAĆAJU ‘Razbit ćemo famu o dobrom grožđu i lošem zadarskom vinu’

- Neka takvih kritika, i vinari imaju pravo na greške, uostalom kao i enolozi. Djelomično je Nikolina ipak u pravu, jer svi skupa moramo nastojati poboljšavati naša vina svake godine. Mislim da se na zadarskom području dogodio prije nekoliko godina značajan zaokret u vinarstvu.

Na dobrom su tragu Šime Škaulj, Željko Vrsaljko, Božo Bačić također, kao i Zlatko Kaštelanac, zatim paški vinari, kao i vinari tzv. zadarskog prstena Jurjević, Crnošija i Pantalon čiji mladi vinogradi tek stižu na rod.

Očekujem da će se za nekoliko godina na zadarskom području piti prvenstveno zadarska vina, a tek onda ona od svih ostalih, za razliku od sadašnje situacije u kojoj još uvijek u ponudi ima više svih ostalih vina, a znatno manje zadarskih - ističe Anić.

Spustili cijene

On svoja vina Figurica sa deset hektara vinograda plasira isključivo na zadarskom području, a količinom od 30 tisuća butelja godišnje zadovoljan je, kao i ocjenama svojih vina koja redom spadaju u vrh kvalitetnih, školovanih vina. Ipak, izlazna cijena od 35 do 55 kuna po butelji u zadarskim restoranima popenje se i na 100 do 150 kuna.

- O tome ne mogu odlučivati, ali mi smo nešto spustili naše cijene pa bi zbog recesije bilo dobro da to učine i u restoranima. Istri je trebalo pet do šest godina da promijeni situaciju na svom tržištu i da na njemu prevladaju istarska vina, tako da ja očekujem kako će i nama trebati toliko da ovladamo zadarskim tržištem te da Zadar konačno prestane biti pojam za dobro grožđe i loša vina.

Uskoro otvaramo vinoteku u Zadru u kojoj će biti naša vina ali i vina ostalih proizvođača sa zadarskog područja te nešto dalmatinskih vina s juga. Do prije tri godine nismo imali što predstavljati, a sada već otvaramo vinoteku sa zadarskim vinima. A to već nešto znači - zaključuje Mladen Anić.