Međunarodna natjecanja kvalitete posljednjih su godina postala jedno od najvažnijih mjesta za potvrdu vrijednosti i prepoznatljivosti prehrambenih proizvoda. Stručni ocjenjivački sudovi na takvim natjecanjima ne vrednuju samo okus i izgled proizvoda nego i cjelokupnu kvalitetu, tehnologiju proizvodnje, dosljednost te sposobnost proizvođača da iz lokalne sirovine stvori proizvod konkurentan na svjetskom tržištu.
Upravo takvu potvrdu dobila je Poljoprivredna zadruga "Marina", jedna od najstarijih aktivnih poljoprivrednih zadruga u Hrvatskoj, koja je na prestižnom međunarodnom natjecanju London International Table Olives Competitions 2026. osvojila zlatnu medalju za kvalitetu svojih crnih i zelenih stolnih maslina.
Ovaj uspjeh posebno dobiva na težini kada se uzme u obzir činjenica da Hrvatska nema dugu ni razvijenu tradiciju industrijske proizvodnje konzerviranih stolnih maslina, za razliku od zemalja poput Španjolske, Grčke i Italije, koje desetljećima dominiraju svjetskim tržištem. Upravo zato priznanje iz Londona predstavlja snažnu potvrdu da se i iz male sredine, uz znanje, upornost i predan rad može stvoriti proizvod vrhunske međunarodne kvalitete.
– Iskreno, nisam se uopće nadao da bismo mogli osvojiti bilo kakvu nagradu s obzirom na konkurenciju i činjenicu da dolazimo iz zemlje u kojoj gotovo da ne postoji ozbiljna proizvodnja stolnih maslina niti tradicija proizvodnje konzerviranih maslina – kaže upravitelj Poljoprivredne zadruge "Marina" Jakša Najev.
Više od stoljeća tradicije
Povijest Poljoprivredne zadruge "Marina" počinje davne 1908. godine. Riječ je o jednoj od najstarijih poljoprivrednih zadruga u Hrvatskoj koje i danas posluju u tom obliku. Tijekom više od jednog stoljeća njezino je poslovanje bilo povezano s preradom, otkupom i pakiranjem različitih poljoprivrednih proizvoda.
Zadruga je nekada imala mlinove za ječam, gdje su stanovnici donosili žitarice na mljevenje, a važan dio povijesti predstavlja i početak rada mlina i preša za masline 1936. godine. Tada su maslinari donosili svoje plodove u Marinu kako bi dobili maslinovo ulje – tradicija koja svjedoči o dubokoj povezanosti zadruge s maslinarstvom ovoga kraja.
Važno je pritom naglasiti da se maslinovo ulje ne dobiva klasičnom preradom, već mehaničkim izvlačenjem ulja iz ploda masline i njegovim odvajanjem, danas najčešće centrifugiranjem. Upravo ta posebnost proizvodnje čini maslinovo ulje jedinstvenim poljoprivrednim proizvodom i razlogom zbog kojeg je terminologija u ovom području posebno važna.
Nakon Drugoga svjetskog rata djelatnosti zadruge širile su se i na ribarstvo, otkup povrća, suhih smokava i badema. Značajniji otkup maslinova ulja započeo je tijekom 1990-ih godina, kada se uz pomoć pokojnog prof. dr. sc. Mirka Gugića razvija i proizvodnja konzerviranih maslina.
Tako danas Poljoprivredna zadruga "Marina" ima više od četiri desetljeća iskustva u otkupu, proizvodnji i pakiranju crnih i zelenih konzerviranih maslina.
Hrvatska oblica na svjetskoj pozornici
Današnja proizvodnja zadruge iznosi oko 40 tona konzerviranih maslina godišnje. Plodovi se prvenstveno otkupljuju od zadrugara i kooperanata s područja Marine, Kaštela i Šibenika, a glavna sorta koja se koristi je autohtona dalmatinska oblica.
Upravo je oblica temelj kvalitete proizvoda koje Zadruga "Marina" godinama razvija. Kroz desetljeća rada zaposlenici su usavršavali tehnologiju konzerviranja nastojeći iz ove vrijedne sorte izvući najbolje karakteristike – prirodan okus, teksturu i prepoznatljivost domaće masline.
No put do kvalitetne konzervirane masline nije jednostavan. Zbog usitnjene proizvodnje, otežanog pristupa navodnjavanju i visokih troškova proizvodnje nije lako osigurati dovoljne količine kvalitetnog ploda pogodnog za konzerviranje. Sam proces konzerviranja također je dugotrajan i tehnološki zahtjevan.
Upravo su to razlozi zbog kojih je Poljoprivredna zadruga "Marina" danas rijetkost na hrvatskoj sceni – jedini proizvođač koji se ozbiljnije bavi proizvodnjom konzerviranih maslina u većim količinama. Posebno se ističe proizvodnja crnih konzerviranih maslina, za koje se smatra da ih, osim ove zadruge, u Hrvatskoj gotovo nitko drugi ne proizvodi.
London kao provjera kvalitete
Nakon brojnih domaćih priznanja, među kojima su i zlatne i srebrne medalje osvojene na manifestaciji "Noćnjak" u organizaciji Zadružnog saveza Dalmacije, početkom ove godine odlučeno je napraviti još jedan korak – izići na međunarodnu scenu.
Zadruga je prijavila oba svoja proizvoda, crne i zelene stolne masline, na London International Table Olives Competitions 2026. Cilj nije bio samo osvojiti nagradu, nego dobiti odgovor na pitanje gdje se kvaliteta domaćeg proizvoda nalazi u usporedbi s najvećim svjetskim proizvođačima.
– Nismo imali nikakva velika očekivanja. Najvažnije nam je bilo provjeriti gdje se nalazimo u odnosu na najbolje proizvođače iz Španjolske, Grčke i Italije. Htjeli smo vidjeti gdje je naša kvaliteta na svjetskoj ljestvici – ističe Najev.
Znanje i domaća sirovina
Za Poljoprivrednu zadrugu "Marina" ovo priznanje nije samo medalja, nego potvrda višedesetljetnog rada, upornosti i odluke da se inzistira na domaćoj sirovini i vlastitoj kvaliteti.
– Puno bi lakše bilo nešto uvesti, prepakirati i prodati. Ali to nije ono naše, domaće i kvalitetno. Nije to taj okus, niti je to taj ponos – poručuju iz zadruge.
Zlatna medalja iz Londona tako nije samo uspjeh jedne zadruge, nego i dokaz da hrvatska maslina, uz znanje i predanost, može stati uz bok najboljima u svijetu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....