Makarska u problemima: nestaje kuhara i konobara

Problem školovanih kuhara i konobara u izrazito turističkom kraju kao što je Makarska rivijera postaje prvorazredan za budući turistički razvoj. Upravo je po ugostiteljskoj ponudi, izvrsnosti jela kako u hotelima tako i u privatnim restoranima, rivijera pod Biokovom bila poznata. Danas je nedostatak „bijelog osoblja“ itekako velik.

- U usporedbi na veličinu naše turističke regije možemo reći da nema interesa učenika za ugostiteljska zanimanja. Gospodarstvo bi trebalo pokrenuti neke oblike stimulacije, poput stipendija.

Ove godine smo upisali 19 kuhara i konoba, a Ministarstvo prosvjete nam je odobrilo 24 mjesta. Jedan od razloga je sezonski posao u turizmu, a znamo da su ranije kuhari i konobari bili stalno zaposleni radnici – rekao je Momir Sumić, ravnatelj srednje strukovne škole u Makarskoj.

- Nije to slučaj samo s Makarskom. Na Hvaru je tako ugostiteljska škola ugašena. Postavlja se pitanje hoćemo li uvoziti kuhare i konobare. Ukoliko izgubimo ovaj kadar gubimo dobar turizam – otvorio je ovaj problem Stipan Eljuga, gradski vijećnik.

Također je predložio da se uključi i gradska uprava te da se pokuša razgovarati s gospodarstvenicima oko mogućnosti odobravanja stipendija ili nekakvih stimulacija učenicima, kako se ova strukovna zvanja ne bi ugasila.

Inače će nam se izgraditi hoteli s pet zvjezdica, a u njima neće imati tko raditi, što će utjecati na srozavanje kvalitete usluge. Već se počelo razmišljati kako bilo koja struka može konobariti ili stati iza špahera.

- Pokušavamo otvoriti kulinarski fakultet u Makarskoj. Već smo obavili razgovore s našim Makaraninom Veljkom Barbierijem – kazao je gradonačelnik dr. Marko Ožić Bebek.