Osim što se na ljetovanju kupaju, sunčaju i uživaju u domaćoj spizi po restoranima, turisti iz Podgore i doma ponesu mirise i okuse Dalmacije i to zahvaljujući kušaonici ‘‘Acinger‘‘.
Riječ je o mjestu na kojem se nudi najbolje od Dalmacije čiji okusi pričaju savršenu priču, a svaka degustacija je spoj vrhunskog ekstra djevičanskog maslinova ulja, pažljivo odabranih vina i lokalnih delicija koje zajedno stvaraju autentično iskustvo.
Kroz kušaonicu nas je proveo direktor Davor Andrijašević koji najavljuje da će se krajem rujna i tijekom listopada održati ‘‘Dani podbiokovskih maslinika Makarske rivijere‘‘ i to u sklopu proslave 10. godine postojanja kušaonice i 20. rođendana uljare ‘‘Acinger‘‘. Tada će biti organizirani i obilasci maslinika i uljare u kojoj će uzvanici moći vidjeti kako izgleda prerada maslina, dok će u centru mjesta biti upriličeno veliko gastronomsko događanje.
Okupljalo se po 130 ljudi
Ulaskom u kušaonicu pored čijih vrata se i nalazi uljara, prvo nas je omamio miris lavande koji se izvrsno spojio s glazbenim spektaklom cvrčaka.
Kao pravi domaćin, Andrijašević nas je odmah ponudio maslinovim uljem, octom od trešanja, zelenim, crnim i zapečenim maslinama, namazima, pršutom, sirom, motarom, kaparama i vinom što se nudi i turistima i svim putnicima namjernicima.
Kako kazuje, organizirane grupe gostiju dolaze u proljeće i na jesen, a riječ je o Šveđanima, Nijemcima i Česima.
Nekoć se u jednom trenu u kušaonici od 80 kvadratnih metara, okupljalo i 130 ljudi.
- Prvo se počne s razgledavanjem uljare pa onda kušaonice i autohtona priča se nastavlja laganom spizom i vinom, papričicama sa sirom, dimljenom tunom i repovima kozica.
Turisti guštaju u ‘toćanju‘ domaćeg kruha u maslinovo ulje, a ljeti nam dolaze individualno u suradnji s vlasnicima apartmana jer znaju da ovdje mogu kupiti maslinovo ulje i tradicionalne dalmatinske proizvode, uglavnom kao poklone obitelji i prijateljima – kaže Andrijašević, pokazujući nam ručno izrađen jedrenjak, bačve, starinsku vitrinu, Singericu i crno-bijele fotografije dalmatinskih težaka.
Od ulja do maslina s ovčjim sirom i tartufima
Tako se na policama uz boce ekstra djevičanskog maslinova ulja domaćih maslinara, a među kojima su ‘‘Alfirević‘‘ iz Kaštela i Frančesko Duboković s Hvara, nalaze teglice maslina s ovčjim i krem sirom te tartufima, namazi od maslina i bućinih sjemenki, Gligora sir u kockicama, vina vinarije Nižić te premium vina – crna, rose i bijela s Hvara, Brača, Korčule i Pelješca.
Nakon reda slanog upotpunjenog mini pakiranjima slanih srdela i inćuna i motara u octu, dolazi i slatko među kojim su med s cimetom, đumbirom i ginsengom, likeri ‘‘Paško‘‘ kao i onaj od aronije, domaći džemovi od mandarine, smokve i šljive i najtraženiji ocat od trešanja, pržene i čokoladne sjemenke buće i smokve punjene bademom.
I treći red nije jestiv, ali ga koža obožava, a riječ je o biljnoj kozmetici makarske tvrtke ‘‘Herbae Dalmatiae‘‘.
Najava dobrog uroda maslina
Taman kada smo razgledali kušaonicu, kao naručen je stigao vlasnik uljare Darko Acinger, odveć poznat svim maslinarima i vinarima s područja cijele Rivijere i Hrvatske.
Acinger je iz Ivanić-Grada i inače je po struci arhitekt, a prije 26 godina je kupio komunalno, građevinsko i pomorsko poduzeće u Podgori, dok je 2006. godine otvorio uljaru. Prije dolaska u Podgoru, bio je i projektant i konzultant, a bavio se građevinom i nakon Domovinskog rata je njegova tvrtka radila na obnovi Hrvatske.
Kako kazuje, uljaru obično otvaraju drugog tjedna listopada pa planira da će tako biti i ove godine.
- Lani je bila jedna od lošijih godina uroda maslina pa je uljara preradila oko 300 tona maslina, ali je randman bio jako visok.
Bude godina kada preradimo od 600 do 700 tona, a ovogodišnji urod bi trebao biti dobar jer se, za sada, maslina jako dobro drži, i nekoliko puta je kiša padala u dobrom periodu.
Ljetna vrućina je izvrsna jer ubija maslinovu mušicu koja ugiba na temperaturi od 30 stupnjeva, a ako se nastavi, izbjeći će se jedno leglo mušica. Tako pretpostavljam da bi ove godine trebao biti baš dobar urod maslina, posebno oblice koja jednu godinu rodi lošije, drugu bolje – kaže Acinger dodavši da u Podgori ima 20-ak stabala maslina koje obrađuje za svoj gušt.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....