U posljednjih 20-ak godina napravljen je značajan pomak u razvoju maslinarstva – podignuti su novi, veći nasadi (otoci Brač i Hvar, te u Šestanovcu, Makarskoj i drugim lokalitetima). Veliki napredak napravljen je na marketingu maslinova ulja (danas imamo proizvođače koji svoje proizvode pakiraju u suvremenu ambalažu), zaštiti ulja s oznakom izvornosti (oznaka izvornosti Šoltansko maslinovo ulje), a u postupku je zaštita Dalmatinskog maslinova ulja.
Prvo je bilo pitanje tko će obrati maslinu? Pitanje koje se direktno naslanja na negativne demografske promjene. No, s obzirom na klimatske promjene koje nam donose sve toplija i sušna ljeta, na kraju se neće imati što ni – obrati. Maslina je kultura koja simbolizira Dalmaciju, Mediteran i iznimno je žilava. No, toplinski valovi ko...