PREMIUM

Hrana MORE I BRDO ZAJEDNO Idu li zajedno ježinac i janjetina? Znate li što je umami? Kreće povratak korijenima, provjerite kako: ‘Imaš ono što su ti imali preci. Daj mašti na volju!‘ Piše Tanja Šimundić BendićI gastronomija podliježe trendovima, sve je više dotiču postulati održivosti, pa ne čudi da se u kuhinje uvaženih chefova uvukao pojam recikliranja. Koketiranje s okusima naših predaka na temu što su jeli naši stari, maksimalno korištenje namirnice i zanimljiv miks regionalnih kuhinja koje veže zajednička poveznica, aktualne su smjernice chefova današnjice. Evo nam i primjera, na upravo završenom Taste the Mediterranean ...