Priče PORCHETTA Vlasnik poznate splitske konobe otkrio recept za svinjsku roladu, evo kako da meso bude sočno, a kora rumena i hrskava Piše SPIZA SDNaši susjedi Talijani specijalisti su za slasne zalogaje, pa su tako, što iz dosade, što iz domišljatosti, smislili i jedno jelo koje se naziva porchetta. Radi se o roladi od otkoštenog dijela svinjetine ili čak cijelog odojka ili prasca koji je začinjen, pa zarolan te pečen bilo na otvorenoj vatri ili u pećnici na polako. Cilj pečenja je da meso ostane sočno, a korica lijepo rumena i hrskava. Služi se narezana na deblje komade ...