Gastro ZABORAVLJENI RECEPTI FOTO/ ‘SIROTINJSKA‘ SLASTICA DUBROVAČKOG PRIMORJA: Jaja, mlijeko, šećer... nije Rozata nego Budim! Piše Kristina FiličićU Dešinoj radionici u Lazaretima danas je mirisalo na onodobni kolač Budim, kojeg su jednom davno tako često radile vrijedne žene Dubrovačkog primorja. Nina Smokvina, Dešina članica iz Slanoga nastoji iz zaborava iščupati i očuvati ričete 'sirotinjskih slastica ali bogatih okusom i mirisom'. Recept za budim, kolač sličan dubrovačkoj rozati, bio je, kaže nam Nina, zapisan u požutjeloj zadaći recepata njezine bake koja je ...