Ribolov gavuni i gire Otkrivamo zašto je na ribarnicama danas postalo nemoguće kupiti sitnu plavu ribu Piše Branimir Periša/Šibenski.hrZima 2023./24. godine mogla bi ući u anale domaćeg ribarstva kao prva sezona u kojoj nije bilo crnog gavuna ili gire – kako drugdje nazivaju zimsku sitnu ribu. Polučeni gavuni pritisnuti pijatom na sat-dva, da povuku aromu luka, potom pofrigani ili ispečeni na gradelama gastronomski su klasik. Malo tko, zapravo gotovo nitko nije ih se nauživao ove godine. Razmjerno masovnog, jeftinog (4-5 eura) morskog ploda, bijelog ekvivalenta plavoj ...
sibenski.hr sezona za anale Uskraćeni za gastronomski klasik: otkrivamo zašto je na peškariji nemoguće kupiti ribu koju obožavaju brojni Dalmtinci
Šibenik nitko ih se nije nauživao Uskraćeni za gastronomski klasik: otkrivamo zašto je na peškariji nemoguće kupiti sitnu ribu omiljenu u šibenskom kraju