Narodna je legenda da je burek samo od mesa a sve ostalo su pite. Ovo „sve ostalo“ je naročito rastezljiv pojam. A tvrdnja baš i nije točna, bolje rečeno, vrlo je netočna, prenosi mrcina-blog.
Ispitivanje sam vršio na multietničkom uzorku sastavljenom od Bosanaca, Kosovara, Hrvata iz Bosne, Albanaca iz Albanije, Albanaca iz Makedonije, Grka i Turaka te došao do vrlo zanimljivih rezultata.
Što je burek, što je štrudl, a što pita...
Prvo, moramo zaključiti da je sama riječ burek (orig. börek) došla s Turcima, a označava (pazi sad!) vrstu tijesta koje je kod nas poznato kao vučeno tijesto, jufke ili kore za štrudl. Samo ime dolazi od turske riječi „bur“ što znači savijanje. I eto nam savijače! Oblik gotovog proizvoda je uvijek u obliku zavrnute zmije.
Dakle, u startu po...