Jedna od najboljih salata za koje vjerojatno nikad niste čuli je krepka salata od krumpira i finih dodataka poznata pod nazivom Piedmonaise. Izvorno potječe iz regije Pijemont na sjeveru Italije, podno Alpi, ali je s vremenom postala jedan od klasika francuske kuhinje, što objašnjava pomalo neobičan sastav: krumpirima su, uz šunku i kisele krastavce, dodane i rajčice, a sve skupa povezuje kremasti umak nalik na majonezu, u kojem veliku ulogu, u smislu okusa, igra poznati senf iz Dijona. Ako ste ljubitelj salata od krumpira, ovo jre recept kojem biste trebali dati šansu...
Salata Piemontaise
Sastojci:
1 kg krumpira
6 jaja
6 malih kiselih krastavaca
400 g cherry rajčica
200 g šunke narezane na komade
peršin
11/2 žlice Dijon senfa
2 žličice soka od limuna
180 ml ulja od sjemenki...