Tajna ukusne pite leži u njezinom preljevu, činjenica je to koju će potvrditi svaka dobra domaćica. Sočno punjenje i kore važni su faktori, ali zbog ovog elementa vaša će pita ili burek podsjećati na djelo profesionalnog pekara.
Preljev za pite
Sastojci:
osam žlica brašna
jedan suhi kvasac
dvije šalice mlijeka
jedna šalica ulja
sol ili šećer - ovisno o tome koju pitu pripremate
Priprema:
Ovaj preljev koristi se kada radite pitu od gotovih kora. Pomiješajte sastojke i tijekom pripreme svaku koru premažite ovim preljevom, a zatim je napunite na uobičajen način. Ostatak preljeva prelijte preko pite i ostavite je da prije pečenja odstoji otprilike sat i pol.