Koncem svake godine svjetski prehrambeni eksperti istražuju i najavljuju prehrambene trendove za iduću godinu. Otkako je svatko tko zna skuhati grah, ujedno i bloger, najava o tome što će u budućnosti biti moderna hrana ima bezbroj. U ovim predviđanjima moguće je donekle osloniti se i na najave trgovaca.
Tako su se već nekoliko godina uzastopno pokazale točnima najave američkih supermarketa Whole foods, koji su za prošlu godinu najavili popularnost fermentiranih proizvoda, a za godinu dana ranije hit je bio grčki jogurt.
Za ovu godinu ugledni New York Times najavljuje otvaranje potpuno automatiziranih restorana s hamburgerima, kao najvažniji prehrambeni trend u SAD-u, gdje je posljednjih godina najjači trend kanabis u prehrani, stanovništvu sve prihvatljiviji zahvaljujući libe...