Scena Gastro

Vruće, slatko, ukusno

Adventske kućice su vam već 'izbile' dovoljno novca iz džepa? Donosimo recepte uz koje u svim blagodatima možete uživati s ekipom kod kuće, nisu komplicirani

Vruće, slatko, ukusno

Božićne bajke i zimska blagdanska okupljanja na otvorenom ne idu bez štandova sa hranom i pićem. Kao i svake godine tu su hamburgeri, hrenovke, prženi krumpir i ribice, krafne, fritule, kuhano vino i medica.

Tradicionalno kuhano vino je još uvijek na prvom mjestu, ali su mu se ove godine pridružili i vrući (kuhani) džin koji je sve popularniji, a ponegdje se može dobiti i roze džin koji uključuje ružičastu limunadu i ružu i još neki napitci koji dobro zagrijavaju, a možete ih jednostavno i sami pripremiti kod kuće. Naravno, donosimo vam recepte najpopularnijih.

Vrući (kuhani) džin

Sastojci: (za dvije osobe)

• 1 dl džina
• 4 dl soka od jabuke
• štapić cimeta
• 1/4 žličice praha đumbira
• 1 naranča
• 1 žlica meda
• 1 vanilin šećer
• prstohvat kardamoma
• nekoliko klinčića

Priprema:

Prvo dobro operite i ogulite naranču (trebamo i koru od naranče za ukras), koju zagrijavamo bez bijelog dijela zajedno sa sokom od jabuke, medom, štapićem cimeta, đumbirom, vanilin šećerom, kardamonom i klinčićem, s tim da ne smijete dopustiti da zavrije. Zatim dobro promiješajte, prelijte u čaše i dodajte džina po želji i u razumnoj količini. I na koncu narančinu koru za dekoraciju i svježi miris.

Vrući Aperol

U trendu toplih uličnih napitaka je i vrući aperol.

Sastojci: (za dvije osobe)

• 60 ml Aperola
• 2 dl bijelog vina
• 100 ml gustog soka od jabuke
• 20 ml soka od manga ili od naranče
• šećer
• nekoliko klinčića

Priprema:

Sve sastojke pomiješajte u zdjelici koja je pogodna za zagrijavanje. Mješavinu zagrijte i dok je još topla poslužite u čašama s kriškom limuna ili naranče.

Bombardino

Na uličnim štandovima naših gradova susrećemo i talijansko piće bombardino, koje se temelji na likeru od jaja. Napitak je posebno popularan na skijalištima.

Sastojci: (za tri osobe)

• 1 dl likera od jaja
• 1 dl tučenog slatkog vrhnja
• 1/2 dl mlijeka
• pola čajne žličice ruma
• pola čajne žličice Brandyja
• čokoladni prah/kakao/cimet/mljeveni bademi

Priprema:

Pomiješajte liker od jaja, mlijeko, žlicu ruma i brandyja, a zatim sve zajedno zagrijte pazeći da ne prokuha. Prebacite u pripremljene vatrostalne čaše i na vrh dodajte tučeno slatko vrhnje koje ćete posuti čokoladnim prahom, ili kakaoom, ili cimetom i mljevenim bademima, naravno prema vašem ukusu.

Grog

Ovo je napitak koji je već dugo prisutan na blagdanima, iako još nije dosegao pupularnost kuhanog vina. Nekad su ga pili mornari jer ih je štitio od skorbuta, a danas ga uglavnom koriste ljubitelji svečanih sajmova za zagrijavanje.

Sastojci: (za dvije osobe)

• 1 dl ruma
• 3 dl vode
• 2 štapića cimeta
• ½ limuna
• 1 žlicu smeđeg šećera

Priprema:

Najprije prokuhajte vodu, dodajte joj žlicu smeđeg šećera i štapiće cimeta. Ulijte u čašu, dodajte sok od pola limuna i rum.

Punč

Među zimske klasike spada i punč. Postoji nekoliko varijanti njegove pripreme, a to može biti s jabukom ili s narančom. Sastojci za punč s narančom (za dvije osobe):

• pola naranče
• 3 dl crvenog vina
• 0,25 dl ruma
• nekoliko klinčića
• pola štapića cimeta
• nekoliko brusnica
• 50 g šećera
• 0,5 dl soka od naranče

Priprema:

Naranču narežite i zajedno s crvenim vinom, sokom od naranče, šećerom, rumom, klinčićima i s pola štapića cimeta zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Ulijte piće u čaše i dodajte brusnice.

Kuhano vino

Brez kuhanog vina spisak zimskih blagdanskih pića ne bi bio potpun. Budući da se voda dodana vinu smatra prijevarom, dobro se pridržavati pravila u kojem će vino i voda biti u omjeru 4:1. Da bismo napravili ukusno kuhano vino za manje društvo trebamo:

• 1 l vina
• 1/4 l vode
• 100 g šećera
• 1 naranča (za crno vino)
• 1 limun (za bijelo vino)
• 2 čajne žličice ruma
• 2 štapića cimeta
• nekoliko klinčića

Priprema:

U lonac ulijte vodu, dodajte oguljenu koru limuna ili naranče (ovisno koje ste vino odabrali), klinčiće, štepiće cimeta i šećer. Prokuhajte sadržaj i kuhajte ga oko pet minuta. Zatim dodajte vino i zagrijavajte do vrenja. Na koncu dodajte 2 žličice ruma.
Koju ćete vrstu pića odabrati ove zime stvar je ukusa, ali svakako pazite da ne pretjerate s pijenjem. U zdravlje!

Naslovnica Gastro