1. Začini se mogu dodati u jelo u bilo kojoj fazi
Većinu začina je potrebno malo popržiti na početku kuhanja kako bi pustili aromu, izuzetak je garam masala – začin koji se dodaje na kraju kuhanja jer pojačava okus jelu.
2. Rajčice moraju u hladnjak
Rajčice su posebne i po tome što ih nije potrebno stavljati u hladnjak, jer će i tekstura i okus biti promijenjeni, i to ne na bolje.
Umjesto toga, čuvajte ih na tamnoj površini, a jednom kada primijetite da im ističe rok trajanja, morate ih pojesti u roku 4 dana.
Kako biste ubrzali sazrijevanje, stavite ih u papirnatu vrećicu s bananama ili jabukom koji će ubrzati proces.
3. Kajgana se priprema s mlijekom
Za savršenu kajganu ne trebate ništa više osim uobičajenih začina i malo maslaca.