Ova starinska torta bogatog okusa bila je jako popularna, sjeća li je se danas itko? Kombinira bademe i ukusnu kremu

Bliži li vam se neka svečana prigoda pa ste u potrazi za kvalitetnim, provjerenim receptom za tortu ili samo želite obogatiti svoju zbirku recepata za slastice, upravo ste naišli na pravu stvar. Nudimo vam recept za jednu starinsku tortu punu čokolade, badema, jaja i maslaca. Podsjeća na čuvenu reform tortu, ali u ovom je slučaju čokolada bijela. Upravo zbog toga ponekad nosi naziv bijela reform torta, no mi smo dobili recept prema kojem se zove malo drugačije. Jevrejska torta. 

Krenete li ju istraživati, nećete otkriti zašto se baš tako zove, ali ćete pronaći česta spominjanja ove slastice po različitim online zbirkama recepata i po forumima. Shvatit ćete da je u Srbiji i Bosni još uvijek popularna, no malo je tko spominje u ovim krajevima nekadašnje države. Čini se da je pala u zaborav. A ni ime joj trenutno nije osobito popularno. Ali znate što? Recept zvuči tako primamljivo da sve ovo postaje daleko manje bitno.

Recepata za jevrejsku ili bijelu reform tortu, dakle, ima koliko hoćete, samo ako malo bolje potražite, a mi ćemo vam prenijeti jedan osobito dobar, jer nam ga je, iz svoje obiteljske bilježnice s receptima, otkrila Maja Saratlija, majstorica za kolače koja je, vjerovali ili ne, doktorica stomatologije. Znači li to i da se od ove torte ne kvare zubi? Morat ćemo je pitati...

Jevrejska torta

Sastojci

Kore

10 žlica mljevenih badema
5 žlica šećera
1 žlica brašna
5 bjelanjaka

Krema

375 g maslaca
200-300 g bijele čokolade
15 žlica šećera
15 žumanjaka

Priprema

Bjelanjke istucite sa šećerom u čvrst snijeg. Dodajte prosijano brašno i mljevene bademe pa ih lagano umiješajte špatulom.

Od smjese ispecite 3 kore. Svaku koru pecite na 180 °C oko 15 minuta. Pustite kore da se ohlade.

Žumanjke i šećer kuhajte na pari uz miješanje dok se smjesa ne zgusne. Dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Kremu pustite da se ohladi.

Maslac sobne temperature istucite pa ga dodajte u ohlađenu kremu i promiješajte dok ne dobijete glatku kremu.

Kore premažite kremom i složite tortu. Pustite da se torta dobro ohladi prije rezanja.