U lipnju ove godine američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) donijela je odluku da se u industriji prerađene hrane zabrani korištenje transmasti, odnosno industrijskih transmasnih kiselina koje nastaju procesom (djelomične) hidrogenizacije biljnih ulja. Proizvođačima je dan rok do 2018. da tu vrstu masti izbace iz procesa proizvodnje.
U javnosti je ta odluka dočekana s velikim odobravanjem, s obzirom na to da je znanost u međuvremenu dokazala koliko su transmasti štetne za zdravlje. No za takvu odluku Agencije za hranu i lijekove najzaslužniji je dr. Fred Kummerow, profesor usporednih bioznanosti na Sveučilištu Illinois, čovjek koji se već više od 60 godina trudi ne samo dokazati koliko su transmasne kiseline štetne nego natjerati FDA da ih zabrani.
Nakon više traženja,...
U javnosti je ta odluka dočekana s velikim odobravanjem, s obzirom na to da je znanost u međuvremenu dokazala koliko su transmasti štetne za zdravlje. No za takvu odluku Agencije za hranu i lijekove najzaslužniji je dr. Fred Kummerow, profesor usporednih bioznanosti na Sveučilištu Illinois, čovjek koji se već više od 60 godina trudi ne samo dokazati koliko su transmasne kiseline štetne nego natjerati FDA da ih zabrani.
Nakon više traženja,...