StoryEditor
HranaČUVAR ZDRAVLJA

Pomaže regulaciju šećera u krvi, čuva jetru i savršen je za probavu. Znate li ga pravilno pripremiti?

Piše PSD
16. travnja 2021. - 10:37
Foodcollection Gesmbh/AFP

Slatki krumpir bogat je škrobom te je od pamtivijeka jedan od glavnih izvora energije starosjedilaca Srednje i Južne Amerike, Afrike, Kariba, Havaja i Australije - piše Doktor u kući i prenosi Živim.hr.

Sladak je zbog jednostavnih šećera, a uz to sadrži znatnu količinu fitokemikalija, beta-karotena, vitamina C, B1, B2 i E te mineralnih tvari, zbog čega se smatra funkcionalnom hranom.

Sadržaj polifenola antocijanina pridonosi zaštitnom djelovanju slatkog krumpira protiv raka.

image
Janerik Henriksson/AFP

Osim toga, ova namirnica pokazuje i druge pozitivne učinke na zdravlje. Pomaže regulaciju šećera u krvi, čuva zdravlje jetre, a uz to njezine aktivne tvari djeluju kao antioksidansi.

Jedući batate osiguravamo si i dovoljno vlakana važnih za dobru probavu, a kako je lako probavljiv preporučuje se i djeci, sportašima i onima koji se oporavljaju od različitih zdravstvenih problema.

Batat stručnjaci smatraju idealnom namirnicom za dijabetičare. Tu je etiketu dobio zbog rezultata niza studija koji pokazuju kako slatki krumpir pomaže u stabilizaciji razina šećera u krvi i snižava otpornost na inzulin.

image
Cris Bouroncle/AFP

Otpornost na inzulin prvi je korak u razvoju dijabetesa - stanice gušterače ne reagiraju na inzulin koji djeluje kao ključ za otvaranje vrata na stanicama čime se omogućuje šećeru da iz krvi uđe u stanice. Zato razine šećera u krvi ostaju povišene.

Dio zaštitnih svojstava batata kada je u pitanju dijabetes može se pripisati visokoj koncentraciji karotenoida (antioksidansi!) u gomolju.

Slatki se krumpir može pripremiti na razne načine

Oduševljava nas prženi, pečeni i kuhani, a možemo ga dodati varivima i juhama. Ako ste na dijeti, slatki krumpir uključite u ručak, nakon čega nećete trebati nešto slatko. Kao prilog dobro ide uz junetinu ili divljač u umaku.

Najbolje ga je kuhati na pari. Tako će se očuvati aroma i okus. No, pripremati se može i na sve druge načine, baš kao krumpir. Kakva god bila "termička obrada" neka ne traje manje od 30 do 40 minuta.

image
Mint Images/AFP

Pečeni slatki krumpir jednostavno se priprema. Operite ga i zamotajte u aluminijsku foliju. Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180°C. Kad je pečen, treba biti mekan. Ogulite ga, narežite na kriške i poslužite.

image
Brett Stevens/AFP
Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
16. travanj 2021 10:37