Zadnji put smo odskočili od tradicije i na današnji dan (petak) umjesto ribe, ponudili meso. Vrijeme je, pak, da se vratimo na stare užance. Danas vam, stoga, nudimo dvostruku tradiciju – ribu i pašticadu u jedinstvenoj kombinaciji koju je za vas kreirao Fabricio Vežnaver, Tommyjev gastronomski konzultant i hrvatski kuhar 2021. godine. Pašticada i morski pas? Zašto ne!

Pašticada od morskog psa

Sastojci:

• 800 g fileta očišćenog morskog psa
• 2 glavice crvenog luka
• 1 mrkva
• 1 komad celera
• 2 režnja češnjaka
• 1 žličica muškatnog oraščića
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 2 žlice prošeka 
• Il Casolare ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol
• papar
• 6 suhih šljiva namakanih u vodi 10-ak minuta

Priprema:

Zapecite odreske od morskog psa sa svih strana i izvadite ih sa strane. Na maslinovu ulju pirjajte sitno sjeckani crveni luk, nakon nekoliko minuta dodajte protisnuti češnjak. Kada luk omekša, dodajte mrkvu i celer rezane na kockice  i suhe šljive koje ste prethodno namočili u vodi. Kada povrće omekša, vratite  odreske i podlijte prošekom i rajčicom te začinite solju i paprom. Naribajte muškatnog oraščića i podlijte vodom ili ribljim temeljcem toliko da prekrije odreske. Sve zajedno kuhajte cca 20 minuta, izvadite odreske i suhe šljive na tanjur. Povrće iz umaka izmiksajte štapnim mikserom i vratite odreske i šljive u umak. Ako je umak previše gust, dodajte još vode. Poslužite uz njoke.

Sve namirnice potrebne za ovaj recept potražite u najbližoj Tommy prodavaonici.

__________________________________

Sponzorirani sadržaj nastao u suradnji s Tommyjem.