Tjestenina se često demonizira kad se govori o mršavljenju, posebno u zadnjih nekoliko godina kad se većina dijeta temelji na smanjenom unosu ugljikohidrata.
Kao hrana bogata ugljikohidratima, dobiva lošu reputaciju jer će prevelika količina vjerojatno dovesti do debljanja. No, kao i svaka hrana, u redu je u umjerenim količinama i kao dio zdrave prehrane, piše Živim .
Australska dijetetičarka Susie Burrell objasnila je zašto se u mnogim državama na tjesteninu gleda kao na hranu povezanu s debljanjem, dok se u Italiji jede svakodnevno.
Na svom blogu je napisala kako je tjestenina prehrambeno relativno jednostavna, sastoji se prvenstveno od ugljikohidrata i nešto proteina koji potječu iz njegove pšenične baze. No, istaknula je kako je vjerojatno najvažniji problem s tjesteninom -...