Matovilac je popularna jesensko-zimska salata. U hladnim mjesecima, kada svježeg povrća nema u našim vrtovima, matovilac je taj koji se brine o našem zdravlju. Zdraviji je čak i od obične salate.
Sadrži mnogo vitamina i minerala koji podupiru naš imunološki sustav, zbog sadržaja baldrijanskih esencijalnih ulja (rođak je baldrijana), smiruje nas i djeluje protustresno te poboljšava koncentraciju.
Matovilac sadrži puno željeza, kalija, fosfora i magnezija. Što je u njemu više tamnozelenog pigmenta, sadrži više magnezija. Osim toga, sadrži obilje vitamina A i C i vitamina B6.