Umjesto krumpira uz odrezak servirajte ciklu, savjetuje naš uspješni chef Marko Gajski, koji je vodio poznate restorane u Hvaru i Splitu, da bi se posljednjih sezona stacionirao u Korčuli.
Premda uz meso ljudi uglavno jedu krumpir, Gajski apostrofira kako se i bez njega može vrhuski uživati u odresku. I to tako da odrezak kombiniramo sa - ciklom.
- Upravo ta zemljanost cikle istakne okuse mesa, ne pokriva ga kao što to zbog škroba radi krumpir. Ako želimo istaknuti okus vrhunske govedine, onda je cikla nešto što ga dodatno diže - priča nam ovaj kuhar, koji mu kao dobar par servirao i sirovu tek kratko termičko odrađenu buču.
Iako postoji cijela filozofija oko pečenja odreska, i svi su uvjereni da je upravo njihov način najbolji, chef korčulanskog restorana smatra kako je klj...
