Brački sir ‘pramenka’ na svjetskim trpezama

− Ovim sporazumom obavljene su sve predradnje za pokretanje postupka zaštite bračkog sira − kaže Ivan Udovičić, pročelnik Županijskog upravnog odjela za gospodarstvo, koji je u ime Županije potpisao sporazum s predstavnicima gradova i općina.

− Poznato je da je brački sir prepoznatljiv i jedan od najtraženijih proizvoda s otoka Brača koji se može plasirati i na šire tržište, a mi ćemo u Županiji splitsko-dalmatinskoj i dalje pomoći domaćim proizvođačima u zaštiti svojeg proizvoda te ih poticati da udruženi nastupaju prema tržištima radi lakše konkurentnosti − kaže Udovičić.

Ukupni su troškovi ovog projekta 380.000 kuna, od čega će Županija u tri godine osigurati pola navedenog iznosa, a ostalo, prema sporazumu, osiguravaju jedinice lokalne uprave s otoka Brača i udruga proizvođača sira “Vidova gora”. Pripreme za brendiranje bračkog sira vesele i Danicu Baričević, predsjednicu Udruženja obrtnika otoka Brača.

− Imamo mnogo proizvoda za koje se već zna, ali posebno je zadovoljstvo što će i brački sir dobiti zaštitni znak. To je važno za turističku ponudu našeg otoka, a važno je i za obrtnike jer će se na taj način ojačati obrtništvo na našem otoku.

Time će i naši proizvođači na obiteljskim gospodarstvima bolje moći plasirati naš poznati ovčji sir i na inozemna tržišta − kaže Danica Baričević.

Ovčji sir od poznate ovčje pasmine pramenke s otoka Brača već odavno je na domaćim trpezama, a kako će se nazvati ova poznata bračka delicija, odlučit će stručni tim. Francuska ima svoj “brie”, Švicarska “emmental”, Nizozemska “gaudu”, a tako bi i Brač trebao imati “pramenku” ili “brački sir”.

                                                                                                                                      OJDANA KOHAREVIĆ