Kupnja salate na tržnici koju ćete sami očistiti i oprati daleko je sigurniji izbor, nego kupiti onu koja je pakirana u plastičnoj vrećici ili posudici i nosi oznaku da je spremna za serviranje. Za to je više razloga, no nedavno objavljena studija dodaje još jedan – pakirana salata predstavlja rizik od kontaminacije salmonelom.
Istraživanje provedeno na Sveučilištu u Leicesteru, ponudilo je prilično iznenađujuće rezultate. Naime, sokovi koji se izlučuju iz razrezanih i oštećenih listova, ne uzrokuju samo ubrzano razmnožavanje bakterije Salmonella enterica, nego povećavaju i sposobnost patogenih bakterija da se nasele na listove salate i na plastičnu ambalažu. Zbog toga je bakterije teže ukloniti, pa je i dodatno pranje salate ispod tekuće vode prije nego je servirate, posve nedjel...