Kakav je to Badnjak bez bakalara? Na bijelo ili na crveno? Većina ipak ne mogu, zbog skromnog budžeta priuštiti ovu ribu pa je mijenjaju jedanko ukusnim oslićem. No za one koji mogu kupiti ovaj blagdansku deliciju donosimo upute kako prepoznati sušeni bakalar i na šta posebno morate obratiti pozornost kada kupujete ovu ribu, piše u tekstu preuzetom s portala punkufer.hr.
1. Miris i tvrdoća ribe
U Hrvatsku bakalar najčešće dolazi u sušenom obliku iz sjevernih zemalja poput Norveške, Islanda ili Aljaske. Tamo se suši na ledenom zraku (na oko 5 Celzijevih stupnjeva) pa bi trebao imati aromatičan miris. Kupujte li bakalar u sušenom obliku, on bi trebao biti tvrd poput kosti.
Nemojte se bojati tvrdog bakalara. Namočite ga u vodi barem 24 sata prije pripreme i redovito mijenjajt...