Dok čitate sve one recepte za pripremu ajvara, pinđura i sličnih delikatesa, vjerojatno vam je jasno kako bi bilo jako dobro pospremiti štogod u špajzu. Ali vam se možda isto tako čini da to iziskuje malo previše truda za vaš okus. Ako je tako, imamo rješenje. Pripremite nešto jednostavnije. Nećete morati sjeckati, mljeti, miješati i paziti da ne zagori jer pripremit ćete satalu od pečenih paprika.
Termin salata se u ovom slučaju koristi poprilično liberalno, a opet nije baš pravedno nazvati ovo jelo kiselim paprikama, kad se tako razlikuje od onih standardnih kiselih paprika kakve se nude u trgovinama. Posla nema previše, a trud se isplati. Isprobajte.
Salata od pečenih paprika
Sastojci:
5 kg paprike
5 režanja češnjaka
1 vezica peršina
200 ml maslinovog ulja
200 ml octa
30 ml limunovog soka
2 žlice soli
1 žlica šećera
Priprema:
Paprike ispecite u pećnici ili na grilu, stavite ih u neku zgodnu posudu i pokrijte. Ostavite ih da stoje 20-ak minuta pa će im para omekšati kožicu i olakšati vam njeno uklanjanje. Nakon što ste skinuli kožicu, odstranite peteljuke i sjemenke.
Pomiješajte ulje i ocat pa ih uzavrite, dodajte im sok od limuna, šećer i sol. Dobro promiješajte pa dodajte paprike, sjeckani peršin i češnjak pa pustite da kuha još 10 minuta.
Maknite s vatre i prebacite u sterilizirane staklenke. Zatvorite ih i okrenite naopako. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.