Mislite da čokolada nije nekakva mudrost? Varate se. Najpoznatija slastica uistinu je neiscrpna tema, uvjerili smo se za susreta s jednim od najpoznatijih čokolatjera Europe, koji je na splitskom gostovanju u Visokoj gastronomskoj školi “Oliva allegra” svoja iskustva približio slastičarima i hotelijerima dalmatinske regije.
Talijan Riccardo Magni (36), naime, majstor je slastičarstva, uže specijaliziran za čokoladu koji je izradu čokoladnih pripravaka izdigao na razinu prave umjetnosti. Kreativnom Magni čokolade su “puna usta”, a respektabilan niz recepata smislio je sam.
- Volim atipične okuse, koji se naizgled ne “ljube”, međusobno sretno iskombinirati, pogotovo ako dodaci čokoladi potcrtavaju njezin izvorni okus. Recimo, volim crnu peruansku čokoladu kombinirati sa ...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....