MADE IN UNIVERSITY Jabučni sok sa Sveučilišta

Jabuke su posađene prošle godine na 5,5 hektara zemljišta na sveučilišnom poljoprivrednom dobru Baštica, na kojemu je u planu posaditi još oko osam tisuća tih stabala. Riječ je o sortama traženima na tržištu, poput zlatnog delišesa, granny smitha, gale i drugih.

− Jabuke prve klase davat ćemo u trgovine kao konzumno voće, a sve ostalo ići će u proizvodnju stopostotno prirodnog jabučnog soka – rekao nam je dipl. ing. agronomije, asistent na Odjelu za poljodjelstvo i akvakulturu Sredozemlja, ujedno upravitelj sveučilišnog poljoprivrednog dobra Josip Ražov.

Mladi je znanstvenik zbog angažmana u projektu Baštica nedavno dobio Rektorovu nagradu. Iako odjel djeluje od prije nekoliko godina, redoviti će studij na njemu – orimijenjena ekologija u poljoprivredi − krenuti ove jeseni i za početak će biti samo uz plaćanje.

Zahvaljujući sveučilišnom poljoprivrednom dobru, studenti će, međutim, odmah na početku imati ozbiljan, uhodan poligon za praktičnu nastavu, kaže Ražov i podsjeća na to da Sveučilište na Baštici, osim nasada jabuka, ima i vinograde.

Prije tri godine na šest je hektara zemljišta posađeno 24.000 loza, a lani još 2000. Od prvog većeg prošlojesenskog uroda, ukupno 11 tona grožđa, proizvedeno je i prvo vlastito vino, oko 4000 litara crnog te 1000 litara bijelog. Manji je dio, 250 litara, odmah i buteljiran.

− Za koju godinu očekujemo urod od oko 50 tona pa, dakako, i znatno veće količine vina, s kojim također planiramo ići na tržište. Vinograde je upravo obišla komisija Državnog zavoda za vinarstvo i zaključila da su postignuti svi uvjeti. Sada krećemo s postupkom za dodjelu kontroliranog zemljopisnog podrijetla i postupkom za kategorizaciju vina – kaže Josip Ražov.